Печінкові котлети як з ресторану - простий рецепт ситної страви

Печінкові котлетки далеко не всім припадають до душі, а готувати їх часто досить складно. Але не в цей раз – читачка "Дніпровської панорами" Валентина Кузьменко поділилася рецептом швидких і неймовірно смачних котлет з печінки.

Склад:

• 750 гр. печінки (курячої/свинячої/яловичої)
• 200-250 гр. сала (можна курдючне)
• 1-2 шт. зубчики часнику (за бажанням)
• 100 гр. сметани
• 1-2 ст. л. борошна
• 1-2 шт. ріпчастої цибулі
• 0,5 ч. л. соди
• Спеції за смаком

Приготування:

Сало рекомендуємо брати несолоне, а його кількість повинна бути не менше, ніж чверть від маси печінки.

Печінку і сало пропускаємо через м'ясорубку і дрібно нарізаємо часник. З'єднуємо все разом і ретельно перемішуємо. Солимо, якщо сало було несолоним, додаємо спеції (найкраще до цих котлет підійде хмелі сунелі або суміш італійських трав) і соду. Перемішуємо. На закінчення додаємо трохи борошна.

Далі розігріваємо сковорідку з олією і викладаємо на неї котлетки порціями 1-1,5 ст. л. Обсмажуємо з двох сторін. Сильно висмажувати їх не потрібно, вони виходять пишними і їх досить багато.

Поки готуються котлети, готуємо соус: необхідно дрібно нарізати цибулю і обсмажити її на пательні до золотистої скоринки, після чого додаємо сметану і протушиваем все разом кілька хвилин.

Готові котлети викладаємо в глибоку пательню або жаровню і заливаємо зверху соусом. Якщо соус вийшов дуже густим, то розбавляємо його водою. Накриваємо все це кришкою і залишаємо тушкуватися на слабкому вогні 10-15 хвилин.

Все – котлети готові. Приємного апетиту!

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом картопляних зраз з квасолею й цибулею.

Як повідомляв портал Знай.иа в мережі поділилися рецептом швидких і смачних котлет.

Також Знай.иа писав, що користувачі поділилися рецептом піци-оладок.